一、开拓婚宴市场的意义

　　婚宴，是新人们为了让亲朋好友见证他们的爱情而进行的一次宴请，是中国传统的对婚姻认可的一种形式。随着人们生活态度和消费心理的提高、生活节奏的加快、年轻人群观念的更新，会首选在酒店举办婚宴。

　　目前，江浙沪地区的星级酒店将自己的主要婚宴市场定位在高档婚宴市场，忽视了中档婚宴市场的经营。随着国内经济持续下行，高星级酒店数量的增加以及党中央关于厉行勤俭节约反对铺张浪费的重要批示，高档婚宴市场明显缩水，各酒店分到的婚宴份额越来越小，因此急切要求酒店改变原有的市场定位。
　　二、酒店婚宴的特征

　　1、经济效益高

　　开元萧山宾馆的餐饮收入有45%左右来自于婚宴收入，餐饮的主要客源是婚宴，虽然受大环境的影响，近两年有轻微减少的情况，但是考虑到婚宴需求是一种刚性需求，可继续推广“经典婚宴品牌”，巩固婚宴市场。婚宴小到十来桌、 大到百桌， 每次婚宴收入都非常可观，一场婚宴就可以为酒店创造几万甚至几十万的收入。

　　2、时间选择的相对集中性

　　2012-2014年，开元萧山宾馆举办婚宴共1200多场次，即平均每天1场次，收入超1亿元。结合万年历数据，发现新人在酒店举办婚宴挑选的“好日子”相对灵活，不太考虑黄道吉日。同时受中国传统“和”观念的影响，新人都希望在自己的婚宴上带着所有亲朋好友的祝福，这也就决定了酒店婚宴的时间基本都是选择休息日方便宾客。其中场次最多的是周六；其次是周日、周五、；最少的是周一至周四。

　　3、婚宴主题多样化

　　在酒店举办婚宴，可根据新人的喜好进行各种多样化的布置，红色喜庆的中式婚宴主题、浪漫典雅的西式婚宴主题、中西合并的婚宴主题、还可私人定制个性化主题布置，布置好后整个现场气氛更加喜气热闹，处处都会洋溢着祝福和温馨。